10月9日，灵台县邵寨学区教育集团中心校组织全体食堂从业人员开展食品安全专项培训，全面提升食堂规范化、标准化管理水平。
本次培训紧扣学校食堂日常运营重点、风险薄弱环节和常态化管理要求，内容贴合岗位、针对性强。培训中，学校相关负责人立足食堂工作实际，系统讲解了食材采购索证索票、入库验收查验、分类分区存放、食品加工烹饪、48小时食品留样、餐具清洗消毒、后厨环境卫生保洁等关键岗位操作规范。同时，围绕从业人员岗前晨检、个人卫生管理、在岗规范着装、后厨每日消杀、用火用电用气安全、突发情况应急处置等重点内容开展细致培训，再次明确各岗位职责、操作纪律和安全底线。
针对日常食堂管理及操作中存在的细节短板和潜在问题，培训现场逐项强调整改标准，要求全体食堂工作人员提高思想认识，严格落实校园食品安全各项管理制度，坚持每日自查、常态自纠，细化各环节卫生标准，规范全流程操作流程，常态化排查整治食品安全隐患，坚决杜绝侥幸心理和不规范操作，全力实现食堂管理精细化、操作标准化、卫生常态化、风险清零化。
此次专项培训，进一步夯实了食堂从业人员的食品安全意识、岗位责任意识和规范操作能力，有效补齐了日常管理短板，规范了食堂运营流程，全面筑牢校园食品安全防护网。下一步，学校将持续把校园食品安全作为底线工作、重点工作常抓不懈，常态化开展食品安全培训、日常巡查和隐患排查整治，严把食材入口、加工制作、清洁消杀、日常监管每一道关口，以严谨细致的常态化管理，全力为全体师生营造安全、干净、放心、舒心的校园就餐环境。
撰稿：仇银露
核稿：姚建华
审稿：杨进