为有效防控农村集体聚餐食品安全风险，切实保障广大群众的身体健康和生命安全，10月17日平凉市市场监督管理局组织开展了全市农村集体聚餐食品安全线上培训。

培训聚焦当前农村集体聚餐领域面临的突出问题和风险隐患，紧密结合监管实际，针对农村集体聚餐“量大面广、场所不定、人员流动、操作易疏”等特点，从压实各方责任、细化过程控制、强化应急处置三个方面进行了详细的辅导。

培训要求，农村集体聚餐举办者是食品安全第一责任人，与承办者共同对集体聚餐的食品安全负主体责任，必须严格执行报告登记、人员健康管理、食材溯源采购、规范加工操作、食品成品留样等关键制度。监管部门和机构要按照聚餐规模靠前开展监督指导，防范风险。要从场所选址、人员卫生、设施设备、原料管理到加工制作等全链条全环节，强化过程风险管控。一旦发生疑似食物中毒事件，举办者和承办者要全力配合、保护现场并配合调查事故，第一时间将受害人送医，确保应急处置科学、高效、有序。

此次培训注重以案说法，通过剖析近年来国内发生的因加工制作不规范、误用有毒物质、交叉污染等导致的典型群体性食源性疾病案例，揭示了农村集体聚餐中可能存在的风险点，明确了应急处置流程，用真实的教训敲响了食品安全警钟，增强了参训人员的风险防范意识和底线思维。

下一步，平凉市将持续深化农村集体聚餐食品安全风险防控工作，不断完善长效管理机制，鼓励探索创新经营模式，推动监管重心下移，筑牢农村地区食品安全防线，全力守护好人民群众“舌尖上的安全”。

承办农村集体聚餐的流动厨师、流动餐车负责人，基层监管工作人员等437人参加了培训。

（作者：温鑫  编辑：苏成  审核：贾明宇）