3月9日，泾川县窑店镇学区组织辖区营养餐加工点、中心小学及中心幼儿园全体食堂从业人员，召开校园餐从业人员专题培训会，进一步压实校园食品安全主体责任，规范餐食加工全流程操作。

培训会上，学区教研员赵亮亮同志围绕岗位责任、操作流程、细节管控、安全底线四方面提出明确要求，督促从业人员将安全意识融入工作全过程，紧盯食材处理、加工制作等关键环节，消除食品安全隐患。

学区主任李涛结合学区校园餐工作实际，为食堂从业人员划定工作“硬标准”，提出七项具体要求：一是明确自身职责，履行食品安全工作责任；二是做好个人健康管理，规范操作流程与仪容仪表；三是严把食材采购验收关，从源头保障食材安全；四是规范食品添加剂使用，做好登记实现全程可追溯；五是严格执行生熟分开等加工规范，保障制作安全；六是完善食材出入库台账，落实先进先出原则；七是强化风险防范，规范食品留样、餐具消毒，严防食物中毒。

本次培训内容务实、针对性强，有效强化了从业人员的食品安全责任意识和规范操作意识。参训人员均表示，将把培训要求落实到实际工作中，严把各道安全关口，为师生提供安全、健康的餐食服务。

撰稿：刘东峰

核稿：吕长青

审核：李   涛